Croquetas de Atún

Ingredientes:
1/2 kilo de papa amarilla
1 lata de atún
50 g de pan molido
1 huevo entero
1 cubo o una cucharada de caldo de pollo

Procedimiento:
Se cuecen las papas sin sal, ya que se hayan cocido y enfriado se pelan y se prensan (sin hacerlas puré), se les agrega el atún escurrido, el caldo de pollo, el pan y el huevo. Se revuelve perfectamente a formar una masa.
Se hacen las croquetas al tamaño de una cuchara sopera y se fríen en aceite muy caliente
Se pueden acompañar con alguna ensalada verde.