Rollitos de Carne

Ingredientes:
1 Kg de milanesa de res o ternera
1 paquete de empanizador para milanesa
3 jitomates
1 Kg de espinacas
1 cebolla finamente picada
Sal y pimienta
Papas cocidas al vapor (opcional)

Procedimiento:
Las espinacas limpias se pican grueso en crudo. Se acitrona la cebolla, se agregan las espinacas, se sazonan con sal y pimienta, se tapan y se cocinan durante 10 minutos. Con las milanesas se hacen rollitos rellenos de las espinacas y se sujetan con un palillo.
Se empanizan los rollitos y se fríen en aceite caliente hasta que doren.
Se sirven con papas al vapor, con el resto de las espinacas y se adornan con rebanadas de jitomate.