Frijoles Bayos de la Olla

Ingredientes:
1 kg de frijol bayo
2 litros de agua
2 cebollas
2 cucharadas de aceite
1 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:
En la olla express ponga el frijol bayo previamente lavado y remojado en los 2 litros de agua la noche anterior. Agregue el agua de remojo y añada las cebollas, el aceite y sal. Cocine a presión 35 minutos. Deje enfriar la olla antes de destaparla. Para servir, sazone con sal al gusto y puede agregar trocitos de chicharrón o longaniza ya frita.

Si no remojó los frijoles antes agregue 10 minutos de tiempo de cocción.