Caldo de Res

Ingredientes:
750 g de carne de res (pulpa o retazo)
2 litros de agua
2 chayotes pequeños partidos en cuatro
1 elote limpio y rebanado
3 zanahorias peladas y partidas en cuatro
150 g de ejotes limpios
6 calabacitas limpias cortadas a la mitad
3 chiles, ancho o pasilla, limpios y molidos
5 cubos o 5 cucharadas de caldo de res en polvo
1 ramita de epazote
1 diente de ajo
1/4 de cebolla

Procedimiento:
Cueza la carne con el ajo, la cebolla, el elote y el caldo de res en polvo. Agregue los ejotes y deje hervir 5 minutos.
Añada el chile, las calabazas, las zanahorias, los chayotes y el epazote. Deje hervir a que se cuezan bien las verduras y la carne.
Acompañe con limón y cebolla picada.