Ingredientes:
12 pechugas deshuesadas, aplanadas y condimentadas con sal y pimienta
1 botella de salsa inglesa
6 rebanadas de jamón
6 rebanadas de queso manchego
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 1/2 bolsa de pan molido
100g de mantequilla
1/2 taza de aceite
Procedimiento:
Ponga a macerar las pechugas en la salsa inglesa por 1 hora.
Después de este tiempo, coloque en una pechuga, una rebanada de jamón y una de queso manchego y tápela con otra pechuga. Empanícelas pasándolas por harina, los huevos y el pan molido. Oprímalas para que se impregne bien el pan, y fríalas en la mantequilla y el aceite.
Cuando cuezan por dentro y doren por fuera, escúrralas y sírvalas en un platón decorado con hojas de lechuga.
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