Papa rellena de arrachera

Ingredientes:
3 papas grandes
1 taza de queso Gouda
1 taza d queso Emmental
300 g de arrachera
1/2 cebolla blanca
2 cucharadas de salsa inglesa
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación:

Cuece las papas en agua con sal por 15 minutos. Retíralas, escúrrelas y hazles un hueco con una cuchara. Conserva la papa que retiraste. En una sartén con 1 cuchara de aceite, cocina la cebolla, cuando esté transparente añade la arrachera en tiras y la papa que reservaste cuando hiciste el hueco. Salpimienta y agrega la salsa inglesa. Cuando la arrachera esté en su punto, retira todo de la sartén. Pon las papas en una charola, rellénalas con la carne, mezcla los quesos, acomódalos encima. Hornéalas por 7 minutos a 180°C.